燃气导热油锅炉需要人工操作的功能主要包括：

1. 启动/关闭功能 ：用户可以手动开启或关闭设备，根据生产需求调节热量产生。

2. 设置与控制温度 功能 : 导热油的加热温度可以通过温控器进行设置和控制系统进行调整,以确保在运行过程中维持所需的恒定温度。

3. 安全保护功能: 如超温、缺水等故障的检测及自动报警并联接相关人员进行处理 。此外，还需要定期对安全附件进行检查并进行记录。

4.. 使用说明书及相关文件资料查阅 在使用前了解设备的各项性能指标以及注意事项.。       —般不建议未经培训的人员自行尝试调整参数或者更改其他设定。                        总的来说 ，确保正确地操控这些步骤能够使整个过程更加且节约能源。  【注意】以上内容仅供参考，建议咨询相关人士以获取的信息。